La Sezione SAV coinvolge ricercatori e docenti impegnati in programmi di ricerca e innovazione nei campi delle Scienze Animali e Veterinarie e riunisce al suo interno competenze in gestione degli allevamenti, nutrizione e alimentazione, costruzioni rurali e meccanica, fisiologia ed endocrinologia, fisiopatologia della riproduzione, parassitologia, patologia generale e ittica, anatomopatologia e immunologia.
Gli studi e i laboratori della Sezione SAV sono ubicati nelle sedi universitarie di via Sondrio 2/A-B (Sede “Ex Basket”) e di via delle Scienze 206 (sede “Rizzi”) a Udine.