Approvato il primo insetto come fonte alimentare
Nuovi scenari per allevamenti e nutrizione umana
La commissione europea ha autorizzato l’uso della tarma della farina (Tenebrio molitor) per scopi alimentari.
L’insetto, che non presenta controindicazioni per la salute umana, rappresenta una fonte proteica alternativa e può essere consumato intero (essiccato) o come ingrediente per snack, farine o condimenti
Nonostante il settore sia ancora una nicchia di mercato a livello europeo, EFSA (European Food Safety Authority) sta considerando l’approvazione anche per altre 11 specie di insetti.
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