Il latte ideale per il caseificio
Chip genico per migliorare l’attitudine casearia delle bovine
Ci sono interessanti novità nel settore della genomica applicata alla produzione zootecnica, e al settore caseario, grazie al progetto PRO CASEUS.
Lo studio ha l’obbiettivo di misurare la capacità del toro di generare figlie in grado di produrre un latte che possa essere trasformato in maniera più efficiente in formaggio, grazie a tempi e forza ideali del coagulo e alle caratteristiche della cagliata.
Questa innovazione zootecnica, basata sull’analisi del chip genico, consentirà ai tecnici di selezionare gli animali destinati al miglioramento genetico per una maggiore e migliore produzione di latte.
Maggiori informazioni sono disponibili nelle news delle AGRONOTIZIE