Pasqua: tempo di agnello alternativo ?
Dopo la carne coltivata di pollo e manzo, si affaccia sul mercato la carne coltivata di agnello
La start up americana Black Sheep Foods e l’australiana Magic Valley stanno lavorando su proposte alternative alla carne tradizionale.
La prima azienda punta sulla carne di agnello a base vegetale, arricchita da esclusivi composti aromatici, mentre la seconda è attiva nell’agricoltura cellulare ovvero carne "coltivata" partendo da cellule di animali vivi, moltiplicate in bioreattori. Quest'ultima alternativa non è ancora disponibile in commercio, ma i risultati sembrano promettenti.
Che sia l'inizio della fine per la pastorizia tradizionale ?